Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и декора кондитерских тортов – приготовление подобных мягких сладостей бывает, что не обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы создать стабильную кремовую массу, которая преобразится в изящные рисунки на торте, сохранит форму и не потечет? Как правило выясняется, что все дело в навыке. Недавно практикующих кондитеров, домохозяек, кондитерские цеха, которые снабжают изделиями большое число покупателей, помогает такой пекарский элемент как яичный порошок.

Вернее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество желтовато-белого цвета - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как сырой белок, при этом может похвастаться повышенной степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и содержится он куда дольше. Главное ценное качество сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые элементы декора, зефир, суфле благодаря сухому белку создают хорошую плотность, а сладкие сладости – безупречный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Добавлять качественный сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости абсолютно безвредно и питательно: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Порошок растворяют в жидкости в пропорции один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте один куриный белок.

Еще один прекрасный продукт, которым регулярно пользуются кондитеры, чтобы молниеносно и просто готовить безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно нетрудно справиться: белковая смесь смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно добавлять сопутствующие компоненты в виде арахиса и чернослива, чтобы добавить десертам приятный вкус. Сухие смеси экономичны, их можно смело употреблять в приготовлении практически любых изделий, в том числе популярного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – интересуйтесь у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.