Сухой белок Альбуквик

Сухой белок эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Macaron.
Создан на основе высококачественного сухого белка (альбумина).
Сокращает процесс приготовления. Не имеет постороннего запаха и вкуса. Готовые полуфабрикаты обладают более высокой микробиологической чистотой в сравнении с полуфабрикатами на основе сырого куриного белка.
Позволяет обеспечить выпуск широкого спектра высококачественных кондитерских изделий.
Дозировка: 1 г на 5-6 г воды

Состав: яичный белок, сахарная пудра, регулятор кислотности - лимонная кислота, загуститель - ксантан, ароматизатор "Ваниль"

Энергетическая ценность в 100 г  продукта - 380 ккал
Белки - 53,0 г, жиры - 0 г, углеводы - 42,0 г

Срок хранения 12 мес.

Изготовитель - Bakelab, Россия